Los límites del mundo culinario son infinitos, es todo un universo donde se mezclan sabores y olores que me hacen salivar cual perro de Paulov. Os hago el aporte de esta receta sencillita, pero que justo por su fácil preparación, rápida elaboración y exquisito gusto además de sana la hacen ideal. Este plato no hace honor a su nombre de morcilla, pues su sobrenombre proviene de la imagen y sabor similar que produce la mezcla de productos e ingredientes de la receta que recuerdan a la morcilla, pero que por sus orígenes -producto posiblemente de la posguerra- sería difícil conseguir tripillas del cerdo jejejeje
Ingredientes (4 personas):
1 kg de berenjenas
1/2 kg cebolla
50 gr de piñones enteros
1 pimiento picante (1 ñora)
Clavo
Canela
Orégano
Pimienta
Nuez Moscada
Sal
Preparación:
Partir por la mitad y pelar las berenjenas, posteriormente cocerlas en agua y sal . Una vez cocidas escurrir, hasta retirar todo el líquido.
En
una sartén pochar la cebolla y el pimiento picante, añadir
los piñones, el orégano, el clavo, la canela, la nuez moscada y un
espolvereado de pimienta y sal. Después se añaden las berenjenas se le
da unas vueltas más o menos cinco minutos cuidando que no se pegue.
Antes de servir se le echa el zumo de medio limón. Es un plato para servir templado.
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