6 razones por las que el ajo te ayuda a vivir más

Existen varios alimentos a los que les llamamos “superalimentos”. El nombre viene dado debido a que son tan altamente nutritivos que resultan muy beneficiosos e influyentes para alcanzar y mantener una salud óptima y es un término que se ha estado usando desde principios del siglo XX, a pesar de que ahora es cuando se ha extendido más su uso. Estos normalmente se encuentran en la naturaleza y no requieren de grandes procesos industrializados para poder ser ingeridos.

Hay que tomar en cuenta que la ingesta de estos superalimentos no es lo único que se necesita para estar en la mejor condición de salud posible, mira este listado de maneras de estar saludable, sin hacer demasiado esfuerzo e involucrando diferentes aspectos de tu vida.

No todos los superalimentos pertenecen al mismo grupo. Algunos son semillas, otros frutas, verduras o vegetales. Entre estos últimos se encuentra el ajo. El cual es un pequeño tallo que crece de manera subterránea y es muy utilizado en diferentes gastronomías del mundo, principalmente por su sabor y aroma.

El asunto es que, si nos ponemos a enumerar sus increíbles beneficios, notarás que las razones por las que se ha estado usando son insignificantes al compararlas con todo lo que puede hacer. Por eso, sigue leyendo para que descubras nuevas razones por las cuáles incluir este pequeño alimento en tu dieta.

-Nutritivo: al consumir ajo estás brindándole a tu cuerpo vitamina B1, B6, C, calcio, cobre, fibra, fósforo, hierro, manganeso, potasio, selenio y lo mejor de todo, sin sacrificar la silueta, puesto que no contiene calorías demasiado significantes, así que lo puedes agregar en tus comidas sin sentir ningún tipo de remordimiento al respecto.

-Rico en Alicina: aparte de todos los nutrientes que aporta a nuestro organismo, el ajo es fuente de alicina. Cuando cortas un diente de ajo lo primero que percibes es un olor bastante intenso y particular. Ese olor que percibes es la alicina y esa sustancia, según estudios científicos es la que hace que el ajo sea tan saludable para la salud.

-Contiene antioxidantes: el estilo de vida agitado que lleva la mayoría de las personas en la actualidad les hace aun más vulnerables a los radicales libres, por lo que es muy necesario combatirlos consumiendo antioxidantes. El ajo es una fuente muy generosa de ellos y su ingesta regular puede prevenir problemas como demencia senil o enfermedades degenerativas del cerebro.

-Desintoxica: los alimentos procesados contienen muchos químicos dañinos e innecesarios para nuestro cuerpo. No solo eso, también se pueden encontrar toxinas y metales en el ambiente, sobre todo, las personas que trabajan expuestas a ellas como en fábricas, laboratorios o talleres.

La exposición a los metales -como plomo- puede acarrear enfermedades y el ajo es capaz de que el cuerpo se libere en un porcentaje importante de estos metales en la sangre y de sus nefastas consecuencias.

-Contribuye al rendimiento físico: el ajo tiene efectos comprobados en la salud cardiovascular, lo que permite también que la condición física al momento de hacer ejercicio pueda verse beneficiada.

-Combate diversas enfermedades: además de ser un excelente compañero para saborizar nuestras comidas, el ajo es un excelente aliado para combatir muchas enfermedades o molestos síntomas y los griegos lo sabían, porque lo usaban como ingrediente medicinal desde sus inicios.

1.- Al ser rico en vitamina C, el ajo puede prevenir refriados o enfermedades asociadas a las vías respiratorias.

2.- Las personas que sufren de hipertensión o colesterol elevado, pueden recurrir al ajo para tratar su enfermedad. Estudios han demostrado que impacta altamente de manera positiva en el sistema circulatorio. Incluso, si se consume en cantidades elevadas puede tener los mismos efectos que los medicamentos usados para tratar problemas de presión sanguínea.

Si estás teniendo problemas con el colesterol, puedes ver en Nutrición Sin Más todo lo que necesitas saber al respecto.

3.- Sirve para tratar infecciones por hongos en diferentes partes del cuerpo gracias a sus propiedades antibacterianas.

4.- Si sufres de infecciones urinarias recurrentes, el ajo puede ayudarte a combatir las bacterias en el tracto urinario.

5.- Las personas con verrugas de VPH o hemorroides también han visto mejoradas sus lesiones con la ingesta de ajo y también con la aplicación del mismo directamente en la zona.

6.- Como el ajo tiene propiedades antibióticas, también es utilizado con éxito para mejorar los casos de acné.

Y así la lista podría seguir y seguir. El ajo sirve para aliviar muchos problemas de salud, lo que se resume en que básicamente tiene el poder de alargar la vida cuando se consume con regularidad y también de mejorar la calidad de la misma. De lo único que deberías preocuparte es del mal aliento, pero eso se arregla fácilmente.

5 bondades de la piña

Las frutas son conocidas por sus nutrientes, así como los vegetales y verduras. Todos y cada uno de ellos realizan funciones en nuestro cuerpo. He ahí la importancia de mantener una dieta balanceada sin dejar de lado no solo ningún grupo de alimentos, sino alternándolos. Eso hace no solo que la alimentación sea nutritiva, sino más apetitosa y atractiva al momento de comerla, ya que no caemos en la monotonía.

Si te cuesta hacer combinaciones incluyendo todos los grupos de alimentos en tus comidas habituales, mira esta guía de comida saludable para principiantes para que aprendas a sacarle el mejor provecho a todo lo que hay en tu despensa.

La piña es una fruta tropical, originada en América del Sur. Científicos creen que las primeras especies de esta fruta se dieron en Argentina, Brasil y Paraguay. Luego, se empezó a extender por todo el mundo, logrando, en la actualidad estar presente en cada uno de los continentes.

Ahora Brasil, Filipinas, Tailandia y la India, son los mayores productores de esta fruta en el mundo. A continuación, conocerás 5 bondades de la piña que harán que quieras incluirla más a menudo en tu dieta:

1.- Es versátil: la piña tiene un sabor entre dulce y ácido muy delicioso, esto hace que sea perfecta para realizar infinidad de recetas con ella. Platos dulces, salados, postres, bebidas y todo tipo de comidas pueden realizarse contando la piña entre sus ingredientes. También, se puede usar su jugo, su cáscara, hojas y pulpa para diferentes fines medicinales o alimenticios.

2.- Rica en nutrientes: cuando consumes 100gr de piña estás obteniendo vitaminas A, B3, B9 y C, además de nutrientes como calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc. Todo esto aportándote solamente 50 calorías. Por esta razón, puede consumirla incluso personas que están tratando de perder peso.

La piña, también es conocida por tener un índice glicémico medio, por lo que tampoco está contraindicada para personas que sufren de diabetes, aunque en este caso lo mejor es consultar con el doctor, dependiendo del caso.

Como contiene hierro, su uso es recomendado para mejorar a pacientes con cuadros de anemia y aquellos también con problemas digestivos, ya que la piña contiene una enzima llamada bromelina. Esta incide directamente en el sistema digestivo, desde el estómago hasta el intestino, donde actúa regularizando la flora. También la piña funciona para combatir la diarrea, cólicos u otros síntomas relacionados a una digestión incorrecta.

3.- Hidratante: debido a que la piña está compuesta en un 87% de agua, es una buena manera de mantenerte hidratado, a la vez que aprovechas todas sus propiedades. Visita Nutrición Sin Más para ver un listado completo de alimentos que puedes comer para hidratarte.

A la vez que te hidrata, pone a tus riñones a funcionar, ya que tiene propiedades diuréticas, lo que significa que ayuda a que tu organismo se deshaga de esas toxinas que no necesita a través de la orina, evitando retención de líquidos.

4.- Medicinal: la piña es conocida también por la gran cantidad de usos que se le puede dar para restablecer la salud óptima de un individuo de manera natural. Lo mejor es consumirla a temperatura ambiente, ya que cuando se calienta, puede perder sus propiedades. Consumir piña ayuda a tu sistema inmunológico, digestivo, además de que tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos.

Si sufres de inflamación en las articulaciones por enfermedades como artritis ósea y reumatoide, la piña favorece a la disminución de sus síntomas.

5.- Para adelgazar: esta fruta suele incluirse en las dietas de las personas que están buscando perder peso por su función diurética, además de que no contiene grasa, pero sí fibra, lo que da la sensación de llenura en el estómago.

¿Son buenas las zanahorias para la vista?

A todos de pequeños alguna vez nos han dicho que las zanahorias son buenas para la vista pero ¿Qué de cierto tiene esta afirmación? Para ello hemos recurrido a unos oftalmólogos en Málaga para que puedan sacarnos de dudas. Estos expertos de primeras ya nos comentan que comer zanahorias no mejorará en ningún caso la agudeza visual de una persona con una visión casi perfecta.

las vitaminas E y C previenen el riesgo de padecer degeneración macular y son de gran ayuda para reducir el riesgo de cataratas

Las vitaminas que te puedes encontrar en estos vegetales sí que pueden servir de ayuda a que la salud de nuestros ojos se beneficie por norma general, debido a que las zanahorias poseen betacaroteno el cual es un pigmento carotenoide de colores anaranjados el cual se encuentra en muchas verduras y vegetales del mismo color que la zanahoria. A su vez, el betacaronteno es un gran poseedor de la vitamina A la cual es esencial para la salud ocular ya que su falta puede provocar problemas en los ojos como bien puede ser la xeroftalmia o incluso la ceguera.

Pero no solo la vitamina A es beneficiosa, las vitaminas E y C previenen el riesgo de padecer degeneración macular y son de gran ayuda para reducir el riesgo de cataras. Asimismo el zinc, selenio, ácidos grasos omega 3 y cobre son sustancias que pueden llegar a prevenir afecciones de la vista. A su vez, los oculistas nos recomiendan llevar una dieta variada rica en verduras y legumbres.

Cabe destacar, que como en todo, los excesos son malos, es por ello que consumir grandes cantidades de vitamina A puede producir que nuestra piel tome un color amarillo-naranjado lo que se conoce como carotenemia, pero bajando su consumo estos síntomas desaparecerán.

Por último nos dan unos pequeños consejos para mejorar nuestra salud ocular como realizar descansos visuales, sobre todo cuando nos encontramos trabajando en frente del ordenador, ya sea apartando la vista hacia otro lado del monitor o tapando los ojos por un periodo de 20 segundos para que se relajen; no ver la televisión con la luz apagada ya que provoca que forcemos más de lo normal nuestra vista, utilizar en caso de necesidad gafas graduadas adecuadamente y protegernos del sol con unas lentes adecuadas para ello.

TAPEO 10 TIPS PARA PASARLO BIEN Y NO MORIR EN EL INTENTO

Tapeo. Disfrutar y no morir en el intento

Con esta propuesta tan original de título os propongo ir de tapeo una de los hobbies más populares de nuestro país. Una tapa es aquel pincho o alimento en poca cantidad que se sirve de acompañamiento a la bebida en los bares, el tapeo o ir de tapas forma parte de la cultura española.  No sé si lo sabes pero si la tapa se sirve en tamaño en familiar se llama ración

Tapeo y salud nutricional. Claves

El tapeo puede formar parte de una alternativa de la comida o como un tentempié de media mañana o media tarde -vamos cuando surja- y que puede surgir en cualquier momento de la semana, por lo tanto si estás a dieta os voy a dar unos tips o claves para poder ir de Tapeo con vuestros amigos y familia y no pasarlo mal

1. Si tienes programado irte de tapeo intenta hacer un buen desayuno o merienda en la comida previa para no ansiarte
2. Hace mucho calor ¡¡y te apetece mucho una cerveza!! Los buenos camareros antes de tomarte nota te ofrecen algo de beber y tardan un rato para tomarte nota para que consumas más bebida. Tienes dos opciones o esperarte (y pasar un rato hablando con los amigos con un vaso de agua) u opción 2; mi amigo Manuel Gallar me dió una gran idea, pide una cerveza sin alcohol y con la comida pide luego si quieres una cerveza normal. De esta manera alivia la ansiedad por tomarte algo fresquito
3. A colación de la clave anterior NO ABUSES DEL ALCOHOL, dos botes de cerveza equivalen de forma aproximada a un plato de pasta. Entiendo que puede costar tomar cerveza sin alcohol, pero es un tema de costumbres y al final te acaba gustando ¡¡Os lo aseguro!!
4. Prueba Bebidas alternativas:
   • Clara con gaseosa. 32,1 kcal. Rebaja las calorías de tu cerveza combinándola con gaseosa, un refresco acalórico. Obten todos los beneficios del consumo moderado de cerveza, bebida diurética, rica en potasio, vitaminas del grupo B y antioxidante.
   • Clara con limón. 77,1 kcal. Nos aporta las mismas calorías por 100 gr que una cerveza, siendo su composición en azúcares simples más elevada. Con efecto refrescante, ideal para terrazas en los meses de calor.
   • Té con hielo y rajita de limón. 0 kcal. Es una opción saludable y muy refrescante acalórica que aporta las propiedades antioxidantes y todos los compuestos beneficiosos del té verde.
   • Zumos con valores calóricos muy bajos de 15 a 28 kcal. te encuentras con vitaminas como es el caso del zumo de tomate o de zanahoria con importantes funciones anticancerígenas, como los taninos y, además nos ayuda a proteger nuestra piel del sol por su contenido en carotenos.
   • OJO con los refrescos de cola, incluso los hipocalóricos tienen azúcares que generan sobrecarga de insulina en el páncreas y a la larga tienen efectos nocivos sobre la salud
   • Vino tinto. 88,37 kcal. de forma moderada no supone un riesgo, bebe un dedo de vino (el dedo en horizontal y no en vertical ¿eh?
   • Tónica. 92 kcal. Con un aporte energético elevado, es refrescante y por su composición favorece la digestión. es una buena alternativa para no consumir alcohol
5. No pidas tapas con salsas. Las salsas suelen tener grasas saturadas y calorías extras. Además de alto contenido en sodio y azúcares,
6. No abuses de tapas y pinchos con proteínas animal, no más de 100gr en caso de una comida. En caso de un aperitivo intenta regular la comida y reducir la ingesta de grasa animal en posteriores comidas
7. ¡¡Sé práctico cuando pidáis la comida!! Pídele al camarero que os repase la comanda, sé racional y reflexiona cuanta cantidad de comida estás pidiendo
8. no retrases el momento de la comida. Llegar tarde a comer puede suponer que te excedas pidiendo
9. Evitar las tapas con fritos. Preferiremos tapas a la plancha, salteados, o bien, con productos frescos sin cocción.
10. Puedes pedir tapas hipocalóricas

Lee el artículo completo

Alimentos que puedes comer si tienes hernia de Hiato

La Hernia de Hiato es un problema de salud en el que una porción del estómago se extiende a través de una abertura en el diafragma ubicado en el tórax relacionado con un debilitamiento del músculo y que se incrementa con la edad, la obesidad y el tabaquismo generando un problema de regurgitación y reflujo del ácido gástrico al estómago

Además de la alimentación debes cuidar que:

• Elevar la cabecera de la cama
• No acostarte inmediatamente después de las comidas.
  
• Bajar de peso.
• Evitar las prendas ajustadas.
• Evitar las comidas y las bebidas que favorecen la relajación del esfínter esofágico inferior (EEI) o producen un aumento de la acidez, incluyendo grasas (especialmente fritos), picantes, chocolate, alcohol, café, menta, cítricos y tomate.

Tabla de alimentos

ALIMENTO	ACONSEJADO	DESACONSEJADO
LÁCTEOS	Leche decremada o semidescremada, yogur descremado, requesón, quesos frescos	Leche y yogur enteros, cuajada, postres lácteos, quesos muy curados, secos y grasos. Leche suplementada con calcio
CARNES	Carnes poco grasas, cordero y jamón sin la grasa. Asados, cocidos, horno, plancha.	Carnes grasas, ahumados y salazones
PESCADOS	Pescado blanco asado, a la plancha, hervido o al horno	Azules Ahumados y salazones
HUEVOS	Si	Frito
ARROZ Y PASTA	Todos preparados con poca grasa y sin salsas.	No acompañar de carnes grasas, salsas o muy condimentados.
LEGUMBRES	No, probar si las lentejas producen flatulencia	Desaconsejadas, intentar tolerancia
PATATAS	Hervidas al horno, en puré, guisadas de forma sencilla	Fritas
FRUTAS	Maduras, sin piel, cocidas, en compota, zumos, en almíbar, al horno	Con piel. Las más verdes. Cítricas: naranjas, mandarinas, limones, pomelo, piña. Flatulentas: plátano, aguacate, manzana y su zumo, melón, sandía, uvas pasas, ciruelas pasas, frutos secos.
VERDURAS Y HORTALIZAS	Cocidas y crudas.	Tomate, las flatulentas: ajo, cebolla, pimientos, pepinos, nabos, rábanos, crucíferas.
DULCES Y POSTRES	Galletas maría, bizcochos	Bollería y pastelería con grasa: hojaldres, crema pastelera, mokas y chocolate
GRASAS	Con moderación: aceite de oliva, maíz, girasol.	Manteca, margarina, mantequilla y tocino
BEBIDAS	Agua, manzanilla como infusión, zumo no cítricos, caldos	Alcohol, café con o sin cafeína, menta, poleo, hierbabuena, té, colas, bebidas con gas

Conoce a fondo todo sobre la intolerancia a la lactosa

A continuación un monográfico sobre el origen e indicaciones si eres intolerante a la lactosa.

La intolerancia a la lactosa significa que no hay suficiente enzima (lactasa) en el intestino delgado para romper toda la lactosa consumida. La lactosa digerida parcialmente pasará al intestino grueso y puede provocar todos sus síntomas: dolores, hinchazón abdominal, diarrea, etc. También es conocida como intolerancia a productos lácteos, deficiencia de disacaridasa, deficiencia de lactasa, intolerancia a la leche.

La sensiblidad a la lactosa puede variar ampliamente, -algunas personas notan sus efectos de forma inmediata tras consumir pequeñas cantidades, mientras otras tienen un umbral de sensiblidad más alto y es más difícil de observar su relación causa-efecto-. La sensibilidad puede también cambiar con el tiempo y con el estado general de salud. Un episodio agudo de diarrea, causada por una infección, puede reducir temporalmente los niveles de lactasa y hacer más sensible a la lactosa de forma temporal.

Los síntomas se presentan frecuentemente después de la ingestión de productos lácteos. Son: 

1. náuseas
2. dolor abdominal
3. espasmos
4. hinchazón y distensión abdominal
5. gases abdominales y flatulencias
6. diarreas ácidas
7. heces flotantes
8. defecación explosiva
9. vómitos
10. enrojecimiento perianal

La intolerancia a la lactosa no es peligrosa y es muy común en los adultos, quienes en su mayoría al llegar a los 20 años de edad muestran algún grado de intolerancia a ella (por pequeño que sea). Esta intolerancia se puede presentar en el momento del nacimiento, desarrollarse en la infancia cuando se introduce la leche de vaca en la dieta o más tarde en la etapa adulta.

Parece que existe una clara relación causa-efecto con el hábito de tomar leche. Aquellos pueblos que han sido tradicionalmente "ganaderos", que se han alimentado generación tras generación de la leche de los animales, presentan menos casos de intolerancia a la lactosa que otros pueblos no acostumbrados a su consumo. La mayoría de la población mundial adulta tiene déficit de lactasa, excepto la población del norte y centro de Europa.

Suecos	1%
Ingleses	6%
Rusos	15%
Españoles	15%
Árabes	80%
Esquimales	83%
Mejicanos	83%
Africanos centro	83%
Tailandeses	98%

TIPOS Y CAUSAS

1. Intolerancia secundaria (mayoritaria): La disminución de la producción de la lactosa es secundaria, ya que esta provocada por un daño intestinal temporal . Este tipo de intolerancia es muy frecuente en la infancia tras un episodio de gastroenteritis agudo. TRANSITORIA y RECUPERABLE

2. Intolerancia primaria o genética (minoritaria): Se produce una pérdida progresiva de la producción de la lactosa, y por tanto una pérdida gradual de la capacidad de digerir la leche. Suele darse a lo largo de la vida en ciertos grupos étnicos y tiene una causa genética. La personas con esta intolerancia van notando como la ingesta de leche les causa cada vez más síntomas. PROGRESIVA y PERMANENTE

Además de la intolerancia primaria cuyo origen es genético o heredado, la intolerancia secundaria que es la mayoritaria puede ser provocada por varias causas:

· Después del destete, la cantidad de lactasa producida se reduce si el niño no está continuamente expuesto a la lactosa a través de su dieta. Por eso es importante introducir la lactosa de forma gradual.*

· Problemas intestinales provocados por virus, bacterias o parásitos.

· Intolerancia al gluten

· Intolerancia a las proteínas de la leche de vaca

· Malnutrición ligada a una diarrea prolongada

· Operaciones quirúrgicas del intestino delgado

· La toma de ciertos antibióticos como la neomicina y la kanamicina 

*Al principio el bebé sólo puede digerir el calostro (agua rica en proteínas, sales minerales y factores inmunológicos). Después éste se va enriqueciendo con lactosa y lípidos hasta dar lugar a la leche definitiva. La leche de la madre se va haciendo más completa al ritmo de las enzimas del bebé. Es por tanto el organismo el que aumenta o disminuye las enzimas según sus necesidades, un desajuste en este proceso es el que provoca la intolerancia infantil.

COMO SE DIAGNÓSTICA

1. Test de tolerancia a la lactosa

Al paciente se le suministran 100 gramos de lactosa y las muestras de sangre se toman a los 30, 60 y 120 minutos después de haberla ingerido. Normalmente debe aparecer un aumento de 2mg/dl de glucosa a las 2 horas de la ingesta de la lactosa.

2. Test de hidrógeno en el aliento.

Al paciente se le suministra una solución con lactosa y a intervalos posteriores de tiempo se le hace soplar unas bolsas herméticas de donde se recogen muestras. Cuando los azúcares no digeridos son transportados al intestino grueso, las bacterias presentes allí lo utilizarán como alimento y crearán hidrógeno como producto de desecho. El hidrógeno es absorbido por el caudal de sangre y expedido en la respiración. El hidrógeno detectado en la respiración indica que el azúcar ha entrado en el intestino grueso no habiendo sido bien absorbido en el intestino delgado. Se debe constatar un aumento del hidrógeno en la respiración tras la ingesta de la lactosa. 

3. Biopsia del intestino delgado

Las muestras de una biopsia del intestino delgado pueden obtenerse por EGD (esófagogastroduodenoscopia) u otra endoscopia del tracto gastrointestinal superior. Se introduce un tubo flexible de fibra óptica (endoscopio) a través de la boca o nariz hacia el tracto gastrointestinal superior. Las muestras de tejido obtenidas durante la endoscopia son enviadas al laboratorio para ser examinadas. Se constata la presencia o no de lactasa en la mucosa intestinal.

PROBLEMAS NUTRICIONALES DE UNA DIETA SIN LACTOSA Y ALTERNATIVAS

La falta de leche en la dieta debe suplirse para procurar aporte de Calcio, Vitamina D (necesaria para la absorción del Calcio), Riboflavina y proteínas. Las complicaciones más comunes son la pérdida de peso y la malnutrición. Por tanto, resulta esencial consumir otros productos ricos en estas sustancias, así como las dosis diarias recomendadas de vitamina A, C, Fósforo, Magnesio i Potasio (los cuáles ayudan a la absorción del calcio).

Fuentes alternativas de obtención:

• Calcio: Sardinas, salmón, tofu, gambas, col, espinacas,...
• Vitamina D: Aunque la crea el propio organismo cuando se expone al sol, una rica fuente es el hígado de bacalao.
• Otra alternativa posible consiste en agregar a la leche enzimas de lactasa (lactoacidófilos) o tomarlas en cápsulas o en forma de tabletas masticables antes de cada ingestión.
  
• 
  
  
  
  

19 cosas que tienes que saber sobre la alimentación de tu hijo

Alimentar a t u hijo es difícil, como padre lo sé muy bien. No depende sólo de tí, es una coordinación con tu mujer (mama de los niños), con tu madre, tu suegra, tus cuñados, hermanos, con la dieta del colegio si procede; y como no también opinan los amigos de tus hijos, tu entorno etc,... Todo además aderezado de la publicidad de la televisión y que los niños tienen un especial afán de no gustarle la fruta y el pescado . 

A pesar de esto os dejo unas pautas sencillas que debemos seguir los papás para alimentar a nuestros hijos

1. Lo primero es hacerles entender que la restricción de ciertos alimentos es para su bienestar y por eso debe aprender a comer de forma saludable. 
2. El menú diario debe constar de tres comidas principales: desayuno, comida y cena, y agregar dos meriendas, una de media mañana y otra de media tarde. 
3. Las meriendas deben estar constituidas por lácteos y frutas. 
4. Evitar comprar y tener en casa aquellos alimentos que el niño no puede consumir, como ser chocolates, golosinas, caramelos, bollería, patatas fritas y snacks grasos. 
5. Todos los miembros de la familia deben comer de forma sana y no hacer un menú especial evitando así que el niño se sienta apartado y obligado. 
6. Usar métodos de cocción que no sean frituras, es decir, horno, plancha, hervido, al vapor, parrilla y torrado. 
7. Evitar los rebozados. 
8. Aliñar (condimentar) con muy poco aceite. 
9. Suprimir el azúcar, la miel, como así también los alimentos que las contengan (galletas, refrescos azucarados, caramelos y golosinas) 
10. Absolutamente prohibido consumir bollerías y amasados de pastelería. 
11. Evitar los embutidos y elegir solo aquellos bajos en grasas. 
12. Las raciones de patata, pasta y arroz deben ser moderadas, aproximadamente unos 150 gramos al día en peso cocido. 
13. El pan debe consumirse también de forma controlada, unos 50 gramos diarios son suficientes. 
14. os lácteos deben consumirse en la forma semidesnatada, o enriquecidos con omega 3. Un vaso de leche, más dos yogures, más 40 gramos de queso desnatado son las porciones adecuadas para un niño en etapa de desarrollo. 
15. Consumir legumbres dos a tres veces a la semana. 
16. El consumo de alimentos frescos es primordial : frutas (2 unidades diarias) y verduras. 
17. Aumentar el consumo de pescado: una porción por día es lo ideal. 
18. Las carnes rojas también son necesarias por su alto aporte de hierro. Deben elegirse las magras y quitar toda grasa visible. 
19. Los huevos deben consumirse en una frecuencia de tres a cuatro unidades semanales. 

equilibra la primavera con estos maravillosos zumos

Desde eNatura te invito a equilibrarte. Las frutas y las verduras es el mayor tesoro que tiene la humanidad para cuidar el organismo. Nos dota de Antioxidantes, de oligoelementos y minerales, de fibra y una maravillosa homeostasis.

equilibra la primavera con estos maravillosos zumos

Para ello he creado este pequeño recetario para que lo puedas utilizar en el desayuno, en el almuerzo o en la merienda. No te preocupes por abusar de ellos. De hecho te prescribo que abuses y te deleites de cada uno de ellos cada uno de tus días. Te dejo varios tipos de zumos para que no te aburras

Salud

Lactobacillus Casei y sus beneficios en la salud

Con motivo de la formación que estoy haciendo sobre Inmunonutrición con profesores del CSIC os voy a hablar de la importancia de los probióticos en nuestra salud.

L casei defensis es una bacteria -coloquialmente conocida en la marca Actimel de Danone entre otras- perteneciente al grupo de los lactobacilos o Lactobacillus que se puede encontrar espontáneamente en los alimentos de origen lácteo y viviendo en simbiosis -asociación- con el resto de bacterias habituales del intestino humano. Se caracterizan por formar ácido láctico como producto principal de la fermentación de los azúcares dando lugar a yogur a partir de la leche y otros productos comestibles como los quesos.

Es considerable destacar que diversos estudios realizados han confirmado que en el intestino humano, la L casei defensis ha demostrado que puede reducir la incidencia y disminuir la duración de ciertos tipos de diarrea de origen infeccioso ejerciendo un papel protector sobre la flora intestinal normal lo que condiciona a su vez un mejor funcionamiento de las células que conforman las paredes intestinales. También, han demostrado mejorar algunos de los parámetros - medidas de valoración- del sistema inmunológico -defensivo- intestinal local. En concreto, las bacterias del género Lactobacillus se distinguen por su capacidad de atravesar en gran número la barrera gástrica y sobrevivir durante el tránsito intestinal, lo que permite desarrollar sus efectos beneficiosos en el intestino. Entre dichos efectos beneficiosos de los Lactobacillus destaca el mantenimiento de la flora intestinal, la modulación de la renovación celular a nivel del epitelio intestinal, la contribución a la conservación del equilibrio del sistema inmunológico.


Recordar que el ser humano no es capaz de producir dicha bacteria hecho que desbarata el Hoax que circula por la red sobre las contraindicaciones del uso prolongado en el tiempo de bebibles ricos en este producto.

Si te gustó este artículo te animo a compartirlo en las redes sociales. Fuerte abrazo

Aprende como las bebidas calientes facilitan tu digestión

A día de hoy es bien sabido que un té o una infusión después de comer, o un vaso de leche caliente por la noche antes de acostarse a dormir resulta beneficioso para hacer la digestión. Nuestras madres y abuelas en su afán por cuidar de nosotros nos lo habrán recordado en más de una ocasión desde la infancia.

Lo cierto es que hay algo de verdad en esta afirmación, no precisamente por las propiedades nutricionales y los efectos que genera en nuestro cuerpo cualquier bebida que tomemos, sino más bien por la temperatura a la que se encuentre la bebida.

el simple hecho de tomar bebidas calientes o frías durante las comidas y después, es de vital importancia para una mejor digestión.

Estudios demuestran que las enzimas digestivas hallarán menos dificultades para romper los enlaces que unen las moléculas componentes del alimento, si este ha sido bien masticado y si se ha ingerido agua tibia o caliente. Las moléculas dispersas de agua caliente se mezclan con las moléculas de nutrientes que forman el quimo, después la elevada temperatura del agua será transmitida a los enlaces que unen las moléculas de los nutrientes debilitándolos. De este modo, las enzimas podrán romperlos más fácilmente. De esa manera se precisará que el estómago, páncreas e intestino delgado trabajen menos y segreguen una menor cantidad de enzimas (en el caso de beber agua muy fría y tomar una comida copiosa se precisaría un mayor número de enzimas).

Bebiendo agua tibia (o caliente, más efectiva, pero menos aceptada) lograríamos tener así una digestión más ligera, rápida y menos pesada. Está claro que esto siempre será más fácil de llevar a cabo en épocas de frío.

Cabe matizar, que independientemente de esto se puede potenciar las propiedades de las elevadas temperaturas del agua para favorecer la digestión, aprovechando las propiedades nutricionales de la bebida. Así, el té rojo o Pu – erh (variedad del té negro) favorece la digestión, las bebidas con gaseosa suele disminuir los vómitos y náuseas, algunos preparados a base de hierbas (manzanilla, poleo – menta, eucalipto, melissa o tila) producen efectos beneficiosos adicionales ya conocidos.

Recuerda masticar bien los alimentos, en un ambiente tranquilo previniendo problemas esofágicos
y evita acostarte inmediatamente después de cada comida para favorecer la digestión. 

Cuida tus arterias con la Flor de Jamaica

La Flor de Jamaica es una planta oriunda de China y de Japón, aunque su cultivo se ha extendido a otras regiones del planeta. se recomienda en las terapias del corazón, enfermedades de los nervios, presión sanguínea alta, fiebre, enfermedades hepáticas y calcificación de las arterias.

la Flor de Jamaica tiene efectos beneficiosos para tu corazón con escasos efectos secundarios (ten cuidado si tomas tratamiento para la tensión arterial o el corazón y consulta con tu médico)

En medicina tradicional se reconoce que la Flor de Jamaica tiene efectos terapéuticos benéficos para la salud y mínimos efectos colaterales, observándose que protege el sistema vascular humano e inhibe la enzima angiotensina, además de muchas otras propiedades (reduce colesterol, trabaja sobre la obesidad,...) ingerida de manera regular

Se han reportado también sus beneficios como diurético y por sus actividades antibacterianas.

Qué necesito para preparar la Flor de Jamaica

• 1 taza de Flor de jamaica. Utilizar una cucharada de pétalos de flor de Jamaica secas por cada litro de agua.
•  4 tazas de agua
•   Hielos y azúcar al gusto

Como preparo la Flor de Jamaica

1. Lava la flor.
2. Hierve 4 tazas de agua.
3. Cuando hierva el agua, retira del fuego, agregue la jamaica limpia y deja reposar de 15 a 20 minutos.
4. Cuela el agua y agrega Estevia
5. Para servir, agrega agua fría o hielo al gusto. ¡¡DISFRUTALA con zumo de naranja como alternativa!!

Conoce los efectos secundarios cuando mezclas plantas y fármacos

Tenemos que prestar especial atención al uso conjunto de fármacos, fitoterapia y alimentos. Es muy habitual que las personas que acuden a consulta de terapias naturales por alguna situación mantengan un tratamiento iniciado por el médico, consistente a veces en la ingesta y aplicación de varios fármacos, los cuales a veces ya interaccionan entre sí. Otras veces se desconoce estos efectos y se toman desde casa sin supervisión de profesional aguno

Aunque la fitoterapia es una herramienta terapéutica poderosa no se presta importancia como tratamiento desde la Medicina oficial alopática ni por los pacientes, pasando desapercibido el efecto que puede tener en el organismo la toma conjunta de varios tratamientos. Se conoce como interacción farmacológica a la modificación del efecto de un fármaco por la acción de otro cuando se administran conjuntamente. Esta acción puede ser de tipo sinérgico (cuando el efecto aumenta) o antagonista (cuando el efecto disminuye).

Muchos de los fármacos actuales tienen sus orígenes en la síntesis química de sustancias derivadas de las plantas, cuyas moléculas fueron alteradas y potenciadas para incrementar sus propiedades terapéuticas; tal es el caso de los opioides (1,2) utilizados para el cuidado de la tos, el cáncer, cirugía, como la codeína, fentanilo... La  digoxina utilizada para tratamientos del corazón derivados de la planta Digitalis Lanata o la efedrina usada en medicina y muy conocida en el mundo adolescente como anfetaminas.

El Hipérico (1,2) del cual he hablado en anteriores ocasiones y que las personas suelen tomar por propia iniciativa interacciona directamente con medicamentos usados para dormir como el Valium, Orfidal, Lexatin,... conocidos como benzodiazepinas y con tratamientos anticoagulantes como el Sintrom. Productos utilizados en Medicina China también podrían potenciar el efecto anticoagulador así como el sauce, ulmaria y el ajo entre otros.

En un estudio hospitalario, entre pacientes estudiados y evaluados preoperatoriamente, más de la mitad de ellos consumían suplementos vitamínicos y hierbas medicinales, entre las que se encontraban ajo (Allium sativum), ginkgo (Ginkgo biloba), hipérico (Hypericum perforatum), efedra (Ephedra sinnica), equinácea (Echinacea purpurea) laxantes antraquinónicos y regaliz (Glycyrrhiza gylabra), que podrían interactuar con fármacos utilizados en anestesia.

Existen incluso fármacos que ingerimos habitualmente como el paracetamol que disminuyen su poder terapéutico con  los alimentos.

Algunos alimentos pueden aumentar el poder del fármaco como puede ocurrir con la teofilina o las vitaminas si se ingiere con alimentos muy grasos (ver listado de alimentos)

En conclusión cuando acudamos a consulta es importante informar tanto al naturópata como a nuestro médico del tratamiento iniciado por ambos profesionales para evitar posibles efectos secundarios del tratamiento. Ante de tomar fármacos o tratamientos fitoterapéuticos por iniciativa propia es aconsejable consultar con algún profesional especialista en el tema.

Artículos de interés
En buenas Manos

Tomar Zinc es importante para nuestro sistema inmunológico

Importancia del Zinc para nuestro sistema inmune

El Timo es un órgano especializado de nuestro sistema inmunológico donde se maduran los linfocitos T, importante para detectar agentes extraños y eliminarlos de nuestro cuerpo. Estudios sobre inmunonutrición indican que la salud del timo es un barómetro sobre la malnutrición que sufre nuestro cuerpo, ya que los desequlibrios y las infecciones afectan a este órgano linfoide.  El Zinc es necesario para que se produzca la forma biológicamente activa de la hormona tímica, o timulina, que promueve la diferenciación de células precursoras de linfocitos T. 

¿Por qué es importante el Zinc en nuestra Salud?

Los últimos estudios llevados a cabo en pacientes con déficit de zinc, ponen de manifiesto la importancia de la suplementación con este mineral en la dieta para contrarrestar un mayor riesgo a padecer infecciones.Entre otros efectos el déficit de Zinc produce una disminución de la función inmune celular derivado de  falta de maduración de células T y un  menor número de células formadoras de anticuerpos IgG e IgM. La carencia de Zinc además produce una fagocitosis deprimida, especialmente la capacidad de digerir bacterias, así como su capacidad para producir oxígeno con clara función bactericida.

¿Tiene suficiente Zinc nuestra alimentación?

La alimentación occidental es altamente proteico-calórica situación que afecta al desarrollo de los timocitos y se relaciona con deficiencias de vitaminas y elementos traza como el Zinc. Es una situación muy curiosa dado que el Zinc se halla en multitud de alimentos y productos que se consumen a diario, sin embargo estudios demuestran (pág 34 ,59, 158) que por ejemplo en la etapa infantil o en personas mayores de 50 años el Zinc es deficitario junto a otros componentes como la fibra, el selenio, la Vit D o el hierro, en las personas mayores se añade el déficit por ácido fólico. También dichos estudios hallan déficit de Zinc en poblaciones procedentes de Europa del Este, África, Sudamérica, America Central y Asia

Parece ser que una alimentación hipercalórica aumenta el déficit de zinc (pág 19), además de menor biodisponibilidad de minerales de ciertos alimentos industriales

Otras situaciones que pueden producir déficit de Zinc son la alimentación rica en fitatos, problemas de absorción intestinal como es el Colon Irritable u otros problemas absorción intestinal o inflamatoria producidas por bacterias (clostridium difficile, Escherichia Coli enteropatógena, ...)

Quizás la pregunta no sea la cantidad de Zinc en la alimentación sino la biodisponibilidad del mineral en nuestro cuerpo.

Conclusiones

Como comentaba al principio este déficit afectará tanto al sistema inmunológico relacionado con el Timo como con el Sistema entérico, situación que se puede regular con una alimentación equilibradas normocalórica, normoproteico, muy basada en la dieta mediterránea. En ciertos procesos de enfermedad se justificará una ingesta adicional o suplementaria de Zinc siempre controlado por un profesional de la salud que prevenga una alteración del equilibrio de otros minerales (Cobre, magnesio,...)

Bibliografía utilizada

El Zinc oligoelemento esencial
Cobre y Zinc en Nutrición humana
Libro Blanco de la Nutrición en España
Fitatos
Colon Irritable
Sistema Inmunitario
Algunas aplicaciones clínicas del zinc y su acción sobre el sistema inmune

Si te ha gustado este artículo comenta y comparte me incentiva a seguir divulgando. Muchas gracias y un abrazo

Alimentos difíciles de digerir

Habitualmente sabemos de aquellos alimentos que pueden sernos más o menos indigestos, fritos, rebozazos, alimentos grasos o con azúcar pueden provocarnos hinchazón abdominal, dispepsia, digestiones lentas, dolor en abdomen, gases, reflujo, estreñimiento o diarrea.

Atentos a intolerancias

Tener las digestiones difíciles supone un pequeño de nuestro cuerpo que algún órgano que participa en la digestión no funciona correctamente o que puede existir una intolerancia alimentaria (habitualmente leche, trigo, legumbres, pueden ser muy inflamatorios) 

Otros alimentos indigestos

Aunque los alimentos que vamos a mencionar son muy saludables, es importante retirar mientras se mantenga alguna dolencia. Vemos cuáles son:

La verdad sobre la leche de vaca.

¿Es la leche una necesidad básica en la alimentación humana?

Muchos pacientes llegan a consulta y les extraña que dentro de las pautas que les proporciono para mejorar su salud sea retirar la leche de vaca, dado que habitualmente los profesionales de la salud recomendamos su ingesta para mejorar el calcio. ¿hasta que punto eso es cierto? Vamos a verlo.

La producción industrial de leche de vaca tuvo acceso desde un principio a un mercado potencial de enormes dimensiones constituido sobre todo por niños, ancianos, deportistas, adolescentes en pleno desarrollo y mujeres embarazadas o en lactancia; bastaba hacerles creer que necesitaban del aporte nutricional de la leche de vaca para tener un negocio redondo.

La industria de productos lácteos ha gozado de una amplia difusión y en múltiples ocasiones ha financiado campañas escolares para difundir la idea de que es “imprescindible y necesario” el consumo de leche, especialmente por parte de los niños. La campaña ha tenido un éxito completo: hoy, uno de cada siete dólares gastados en tiendas de Estados Unidos es dedicado a comprar productos lácteos.

Se ha demostrado en recientes investigaciones que el proceso de pasteurización de la leche ha cambiado la calidad del producto; por un lado, ésta al prolongar la vida de la leche, permitió masificar la producción, lo cual creó un monopolio y eliminó la competencia del pequeño productor; pero, por otro lado, el mismo proceso de pasteurización destruye las enzimas naturales, vitaminas y minerales que permiten la digestión de los azúcares y grasas de la leche.

Ante la magnitud de las consecuencias que el consumo de leche ha generado en la salud de la población, comienzan a escucharse las opiniones de eminentes médicos que denuncian los daños que se están provocando:

Comer bien para dormir mejor

Azucar blanca refinada. Dulce, pero amarga.

El jugo de caña, después de pasar por un proceso químico donde se eliminan más del 90% de su fibra, proteínas y vitaminas, se convierte en azúcar blanca y en un producto sumamente nocivo para la salud. Este producto es en realidad una potente sustancia estimulante del sistema nervioso, por lo cual provoca una reacción de “subida de energía” casi instantánea apenas un poco después de haberla consumido (podemos verlo cuando se toman refrescos, los cuales contienen más de un 90% de azúcar refinada).

El consumo de azúcar blanca origina que se caliente la sangre, provoca obstrucciones en las funciones naturales del cuerpo, además de promover la desnutrición y una serie de desgastes innecesarios en el cuerpo, en especial del sistema nervioso y endocrino. Son muchas las consecuencias altamente desfavorables que el azúcar blanca produce en el organismo, como el ser una agente promotor de las principales alergias del cuerpo. Pero sobre todo, el azúcar afecta el trabajo de las enzimas, las cuales ayudan a procesar y absorber los nutrientes en las células. Las enzimas no pueden realizar su trabajo eficazmente sin los minerales suficientes y adecuados, y el azúcar blanca afecta severamente las proporciones de minerales en el cuerpo apenas se consumen unas dos cucharaditas de ella. Este acto que parece inofensivo provoca que los minerales del cuerpo entren en un desbalance considerable, y cuando este desequilibrio ocurre día tras día, año tras año, la habilidad del cuerpo para volver a su equilibrio mineral está agotado, y entonces la pobre absorción de minerales y nutrientes y el desgaste general del cuerpo la empiezan a padecer todos los órganos del cuerpo, y esto se refleja en problemas de todo tipo como, en este caso, la piel.

Recomiendo sustituir ésta por su hermana: la azucar moreno integral de caña, siendo ésta mucho más completa al no estar refinada y menos adictiva. Otra buena idea es consumir miel, muy rica desde el punto de vista nutricional.

Soylent, un superalimento ¿qué triunfa en EEUU?

¿Es natural y recomendable alimentarse a diario sólo de un líquido que incorpore los nutrientes básicos? 

En EEUU han creado un alimento líquido que causa furor, Soylent. Es un producto que incluye 35 nutrientes básicos (algo de carbohidratos, vitaminas, minerales, etc.) y que exhorta a la gente a no complicarse la vida con la alimentación. Yo particularmente discrepo, la alimentación es algo más allá de la ingesta de nutrientes y energía, nos proporcionan sabores, nos hace disfrutar, nos socializa, los mismos sabores nos equilibran (dulce, amargo, picante, salado, agrio). Adecuar la alimentación a una dieta completamente líquida puede conllevar a un trastorno gástrico y otros problemas de salud más generales, al habituar el sistema digestivo a productos líquidos sin nada de sólido y fuera de prescripciones facultativas o adaptaciones por problemas de salud. Es posible incluso que la forma de ingesta líquida pueda propiciar la aparición de cuadros clínicos de depresión, trastornos de la alimentación, cólicos, mareos, etc...

y tu ¿qué piensas?

Fuente

Smoothie verde, refresca y cuida tu cuerpo

El termino smoothie es una derivación inglesa del término suave y se refiere a esos deliciosos batidos naturales de frutas y que se sirven bien fresquitos. Suelen ser más densos que un batido y de carácter cremoso, siendo muy recomendable hacerlo con Yoghourt natural. En este caso y en honor a su precioso color verde, la smoothie verde que os presentamos en la foto tiene excepcionales propiedades saludables. De carácter alcalinizante, rico en fibra, tiene importantes propiedades antiinflamatorias, además de ser polivitamínica; el pepino da importantes propiedades hidratantes para las pieles bronceadas del verano, aunque también es ideal para dermatitis y/o psoriasis.
Como corresponde también en cromoterapia, el verde del apio confiere un potente poder detoxificante a nivel hepático, lo cual beneficia en la recuperación de artritis o en las molestias de la menstruación.

Pierde peso de forma cómoda