Los participantes, mayores de 55 años y con alto riesgo
cardiovascular, se dividieron en tres grupos al azar. Dos de ellos
recibieron instrucciones detalladas sobre cómo seguir de forma adecuada
una dieta mediterránea, mediante entrevistas trimestrales con dietistas
nutricionistas formadas para esta tarea y dirigidas por Ana
Sánchez-Tainta, especialista en Nutrición Humana y Dietética en el
centro académico.
Según ha explicado esta experta, a través de un comunicado, a
continuación uno de los grupos que seguía un patrón de dieta
mediterráneo recibía 15 litros de aceite de oliva virgen cada trimestre.
"Al otro", añade Ana Sánchez-Tainta, "se le facilitaban frutos
secos para que los voluntarios consumieran 30 gramos al día de nueces,
almendras y avellanas". Por último, al tercer grupo se le daban
instrucciones y material para seguir una dieta baja en grasa.
A todos ellos se les midió el espesor de la capa íntima-media
de la arteria carótida por ecografía, tanto al principio del estudio
como al cabo de un año. "Entonces observamos que quienes tenían más
engrosada esa capa -debido a la arteriosclerosis- mejoraban
significativamente y había una regresión de las lesiones en el caso de
las personas que habían seguido una dieta mediterránea enriquecida con
aceite de oliva virgen o con frutos secos", ha destacado.
Este estudio PREDIMED-Navarra, publicado en la revista
Atherosclerosis, ha sido dirigido desde el departamento de Medicina
Preventiva de la Universidad de Navarra, con la colaboración del
departamento de Neurología de la Clínica Universidad de Navarra, los
servicios de Atención Primaria de Osasunbidea, el Hospital Clinic de
Barcelona y el Instituto de la Grasa de Sevilla.
Sobre los resultados obtenidos, el director del proyecto y
catedrático de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra, Miguel
Ángel Martínez, ha sostenido que "una modificación de todo el patrón
dietético es capaz de conseguir en un solo año unos resultados que no se
alcanzan con los fármacos que se prescriben ni siquiera en dos años de
tratamiento".
En este macroestudio nutricional, que se desarrolla desde el
año 2003, participa la Universidad de Navarra junto con 19 centros de
todo el país, y cuenta con la financiación del Instituto de Salud Carlos
III de Madrid.
PAMPLONA, 31 Ago. (EUROPA PRESS) -
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