Tomar Zinc es importante para nuestro sistema inmunológico

Importancia del Zinc para nuestro sistema inmune

El Timo es un órgano especializado de nuestro sistema inmunológico donde se maduran los linfocitos T, importante para detectar agentes extraños y eliminarlos de nuestro cuerpo. Estudios sobre inmunonutrición indican que la salud del timo es un barómetro sobre la malnutrición que sufre nuestro cuerpo, ya que los desequlibrios y las infecciones afectan a este órgano linfoide.  El Zinc es necesario para que se produzca la forma biológicamente activa de la hormona tímica, o timulina, que promueve la diferenciación de células precursoras de linfocitos T. 

¿Por qué es importante el Zinc en nuestra Salud?

Los últimos estudios llevados a cabo en pacientes con déficit de zinc, ponen de manifiesto la importancia de la suplementación con este mineral en la dieta para contrarrestar un mayor riesgo a padecer infecciones.Entre otros efectos el déficit de Zinc produce una disminución de la función inmune celular derivado de  falta de maduración de células T y un  menor número de células formadoras de anticuerpos IgG e IgM. La carencia de Zinc además produce una fagocitosis deprimida, especialmente la capacidad de digerir bacterias, así como su capacidad para producir oxígeno con clara función bactericida.

¿Tiene suficiente Zinc nuestra alimentación?

La alimentación occidental es altamente proteico-calórica situación que afecta al desarrollo de los timocitos y se relaciona con deficiencias de vitaminas y elementos traza como el Zinc. Es una situación muy curiosa dado que el Zinc se halla en multitud de alimentos y productos que se consumen a diario, sin embargo estudios demuestran (pág 34 ,59, 158) que por ejemplo en la etapa infantil o en personas mayores de 50 años el Zinc es deficitario junto a otros componentes como la fibra, el selenio, la Vit D o el hierro, en las personas mayores se añade el déficit por ácido fólico. También dichos estudios hallan déficit de Zinc en poblaciones procedentes de Europa del Este, África, Sudamérica, America Central y Asia

Parece ser que una alimentación hipercalórica aumenta el déficit de zinc (pág 19), además de menor biodisponibilidad de minerales de ciertos alimentos industriales

Otras situaciones que pueden producir déficit de Zinc son la alimentación rica en fitatos, problemas de absorción intestinal como es el Colon Irritable u otros problemas absorción intestinal o inflamatoria producidas por bacterias (clostridium difficile, Escherichia Coli enteropatógena, ...)

Quizás la pregunta no sea la cantidad de Zinc en la alimentación sino la biodisponibilidad del mineral en nuestro cuerpo.

Conclusiones

Como comentaba al principio este déficit afectará tanto al sistema inmunológico relacionado con el Timo como con el Sistema entérico, situación que se puede regular con una alimentación equilibradas normocalórica, normoproteico, muy basada en la dieta mediterránea. En ciertos procesos de enfermedad se justificará una ingesta adicional o suplementaria de Zinc siempre controlado por un profesional de la salud que prevenga una alteración del equilibrio de otros minerales (Cobre, magnesio,...)

Bibliografía utilizada

El Zinc oligoelemento esencial
Cobre y Zinc en Nutrición humana
Libro Blanco de la Nutrición en España
Fitatos
Colon Irritable
Sistema Inmunitario
Algunas aplicaciones clínicas del zinc y su acción sobre el sistema inmune

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